海鲜麻辣香锅的做法_海岸线海鲜麻辣香锅_海鲜麻辣香锅怎么做

2014-10-08  来源:深度水产网  点击:

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海鲜麻辣香鍋怎么做/做法


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            海鲜麻辣香锅做法 川菜

            材料

            螃蟹,虾,贝扇,莲藕,芹菜,花生,花椒,干辣椒,姜,青葱,麻辣调味,郫县豆瓣酱,自制老干妈辣椒油,料酒,盐,糖,味精(可有可无)

            做法1、莲藕切滚刀块,放入热水煮大约40分钟后捞出,即过冰水沥干备用。
            2、螃蟹清理后斩件,撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。
            3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。
            4、热油锅下蒜、姜爆香,再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味,入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒)。
            5、再放洋葱与花生转大火翻炒,回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒,料酒走边,下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀,撒上芹菜段,再炒片刻即可出菜。
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